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■  製造の様子

子安餅は福岡県の宇美八幡宮にて、
古くより安産祈願・出産祝いのお餅として伝えられています。

こちらでは子安餅の製造の様子を紹介します。


 

十勝産小豆の中でも高品質の小豆を使用しています。
甘さを控えて小豆本来の風味を生かして製餡します。
高精白のザラメ糖と海洋深層水で育晶された天塩を加え、丹念に練り上げます。
餅生地は、もち米粉と米粉をブレンドしたものに水を加えて、生地の中に空気を含ませるように捏(こ)ねます。

包餡機を使って餡子を生地で包みます。焼成機で焼き上げて完成です。

 

 

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